Gurmanams, pasinėrusiems į gero vyno paieškas ir išmanantiems šio gėrimo gamybos ypatumus suvokiama, su kokia aistra apie vyną gali kalbėti žmogus, kuriam šis gėrimas yra gyvenimas: aistra, kūryba, galų gale – darbas, iš kurio žmogus pragyvena. Tokiu atveju apie vyną kalbėti tik kaip apie gėrimą, derinamą su maistu tiesiog neįmanoma.
Vienos iš garsiausių Čilės kompanijų „Vinedas y Bodegas Corpora S.A.” vyndarys Carlos Carrasco ir eksporto vadybininkas Arnauld Robert - du atstovai, atvykę į mūsų šalį, norėdami supažindinti Lietuvos vartotojus su savo kompanijos išskirtinės kokybės vynais.
Jeigu Carlos yra užvaldžiusi aistra vynui ir jo gamybai, tai Arnauld, ko gera, labiau įtraukė aistra pinigams, verslui?
Arnauld Robert: O, mano atveju be aistros pačiam vynui nebūtų įmanoma gerai atlikti savo darbo. Prieš pasinerdamas į vyno eksporto sritį, keletą metų domėjausi vynais, jų gamyba, todėl taip pat galiu būti įtrauktas į pasidavusių vyno aistrai sąrašą.
Carlos Carrasco: Jau tiek metų kiekvieną dieną esu šalia savo vyno – nuo pat pirmų vynmedžių sodinukų sodinimo, iki kiekvieno derliaus nuėmimo, nuolat esu pasinėręs į vyno gamybos procesą. Stengiuosi atrasti vis kitus vyno skonio niuansus, suvaldyti skirtingas vynuogių rūšis, jas prisijaukinti. Vyndarystės paslapčių išmokau per ilgą laiką. Pavyzdžiui, kaip vynuogių „Pinot Noir“ vyne pažadinti ne tik būdingą uogų ir vaisių aromatą, bet ir drėgnos žemės paklotės, grybų kvapo niuansus. Tai ištisas menas.
Kuo ypatingi Čilės vynai?
C.C.: Mūsų kraštas dovanojo labai tinkamas sąlygas vyndarystei. Tiesioginiai saulės spinduliai, šalia šniokščiančio vandenyno vėsa, tinkamas drėgmės kiekis ir skirtingų dirvožemių regionai suteikia galimybę pagaminti išskirtinės kokybės vyną. Ir daug greičiau, nei kitose šalyse. Čilėje augančios vynuogės labai greitai subrandina derlių.
A.R.: Būtent todėl mūsų vynas nėra toks brangus, kaip tarkime, iš Prancūzijos vynuogynų. Bet tai toli gražu nereiškia, jog jis yra prastesnis. Jau pavyko įrodyti pasauliui, jog mūsų vynai – išskirtinio skonio ir aromato, atitinkantys visus pasaulyje pripažintus aukščiausios kokybės standartus. Pavyzdžiui, kompanijos „Vinedas y Bodegas Corpora S.A.” vynus į JAV importuoja viena stambiausių vynais prekiaujančių bendrovių, o Didžiąją Britaniją mūsų vynu aprūpina antra pagal dydį viso pasaulio vynus teikianti savo šaliai kompanija. Tai yra didelis įvertinimas, nulemiantis ir mūsų verslo sėkmę.
Čilės vyndariai labai didžiuojasi neskiepytais vynuogynais, kuriuos aplenkė nuožmioji Phylloxera, nusiaubusi beveik visus Europos vynuogynus aštuonioliktame amžiuje.
C.C.: Tikra tiesa, šiuo klausimu mums pasisekė. Phylloxeros negali išgyventi Čilės dienos ir nakties temperatūrų kontrasto, todėl mūsų kompanijos vynuogynai turi originalias šaknis. Išmanantys vyno gamybos subtilybes gerai supranta, ką tai reiškia. Mūsų vynuogės, turėdamos originalias šaknis, subrandina išskirtinės kokybės derlių. Per šaknyną į uogas patenka visos dirvožemio mineralinės medžiagos, labai įtakojančios paties vyno skonį ir aromatą. Žinoma, didelę įtaką turi ir klimatas. Kiek saulės, drėgmės gauna sirpdamos vynuogės, ar tinkamai nuimamas derlius, jo apdirbimo niuansai – visa tai yra per ilgą laiką vyndarių sukaupta neįkainojama patirtis, nuo kurios tiesiogiai priklauso paties vyno kokybė.
Kuo išsiskiria kompanijos „Vinedas y Bodegas Corpora S.A.” vynai?
C.C.: Mūsų vynuogynai driekiasi net penkiuose skirtinguose Čilės regionuose. Todėl skirtingų rūšių vynuogės gauna patį tinkamiausią klimatą ir dirvožemį. Juk „Sauvignon“ vynuogėms reikia daugiau saulės ir šilumos, tuo tarpu „Pinot Noir“ vynuogės reikalauja išskirtinio, molingo dirvožemio, dar kitų sąlygų reikia „Chardonnay“ vynuogių rūšiai. Visiškai išskirtinis regionas - „Bio-Bio Valley“ slėnis, kuriame sirpsta ypatingos kokybės, aromato ir skonio vynuogės, suteikia mums galimybę pagaminti patį geriausią vyną. Slėnis iš visų pusių apsuptas upių, dirvožemis yra labai derlingas – molis, susimaišęs su kalkakmeniu, kuris tiesiog trupa delne.Tai leidžia vynuogių šaknims įsibrauti į pačią akmens šerdį ir godžiai sugerti visas mineralines medžiagas. Puikus drenažas neleidžia užsistovėti drėgmei, todėl vynuogių nežaloja pelėsis. Taigi, šiame slėnyje auginamoms vynuogėms suteikiamos visos pačios tinkamiausios sąlygos tobulam derliui. Na, o vyndarių sukauptos patirties dėka, kompanija „Vinedas y Bodegas Corpora S.A.” pagamina tikrai išskirtinį vyną.
Į Lietuvą jūsų kompanijos vynus - importuoja M.Gumbrevičiaus PPĮ „Gelsva“. Kodėl pasirinkote būtent šią įmonę?
A.R.: Akcentuojame savo vynų kokybę, todėl nutarėme bendradarbiauti su tokia įmone, kuri atitinka mūsų keliamus reikalavimus. Nenorime, jog mūsų vynai būtų parduodami supermarketuose, nes ten pagrindinis atrankos kriterijus yra vyno kaina. Kadangi mūsų vynai nėra brangūs, jie automatiškai papultų į tą lentyną, kurioje išstatyta ne visai tokios pat kokybės, koks yra kompanijos „Vinedas y Bodegas Corpora S.A.” vynas, produkcija. Norime akcentuoti, jog tik mūsų šalies klimato dėka įmanomi mažesni vyno gamybos kaštai leidžia pasiūlyti vartotojui žemesnę kainą. Tačiau nedidelė kaina visiškai nereiškia, jog vynas yra prastesnis už dvigubai daugiau kainuojantį kitos kurios šalies vyną. Anaiptol. Prekiaudami savo produkcija specializuotose vynų parduotuvėse „Vynoteka“ gauname tai, ko ir siekiame. Šios parduotuvės jau turi savo pastovių pirkėjų ratą, kurie supranta, kas yra geras vynas. Be to, Į „Vynotekos“ parduotuvę atėjęs žmogus visuomet gaus visą reikalingą informaciją apie vyną. Jam bus pasiūlytas pats tinkamiausias kainos ir kokybės santykis, atskleisti visi siūlomo vyno niuansai, skonio ir kvapo savybės. Tokiu būdu pirkdamas vyną jis atras būtent tokį, kokio ir tikisi.
C.C.: Jau antrus metus jūsų krašto vyno mylėtojai gali įsigyti „Vinedas y Bodegas Corpora S.A.” vynų parduotuvėse „Vynoteka“ . Sprendžiant pagal du kartus išaugusį Čilės vynų pardavimų skaičių, džiaugiuosi, jog lietuviai įvertino ir mūsų vyną. Man, vyndariui, tai yra beveik asmeninis komplimentas.
Kokius vynus pristatote Lietuvos vartotojams šį kartą?
A.R.: Norime supažindinti Lietuvos vartotojus su „Porta Reserve Sauvignon Blanc“, „Agustinos reserve Chardonnay“, „Porta Gran Reserve Pinot Noir“, „Calafate Malbec“, „Gracia de Chile Cabernet Sauvignon Lo mejor“, „Veranda Syrah“ ir „Agustinos Reserve Carmenere“. Tai tikrai kokybiški vynai – kiekvienas iš jų yra savotiško skonio, atskleidžiantis vienos ar kitos rūšies vynuogių subtilybes. Stengėmės pavergti subalansuotu aromato ir skonio deriniu, įtikti tiek balto, tiek raudono vyno gerbėjams ne tik vyno kokybe, bet ir kaina.
C.C.: Labai svarbu sužinoti, ką apie mūsų vyną sako jūsų krašto vartotojai. Juk tai, kas patinka asmeniškai man, gali neįtikti kito skoniui. Štai degustacijos metu išsiaiškinau, jog pristatymo dalyvius labiausiai sužavėjo Čilės vyno skonio niuansai. Tai, ko nuolat siekiame - jog vynas atskleistų tobulą tiek arpmato, tiek skonio darną. Tai ir pabandėme įrodyti pristatydami šiuos vynus.
