Pinot Noir.

Šalta maceracija 4 dienas ir 12 dienų fermentacija, nuspaudžiant į paviršių iškilusias vynuogių odeles į besifermentuojantį vyną 1 kartą ryte ir 1 kartą per pietus. Trisdešimt procentų šio vyno brandintas ąžuole vienerius metus.

Vyšnių raudonumo spalva. Aštraus skonio natos su šviežių slyvų pagrindu. Vynas subalansuotas su švelniais taninais. Tinka prie riebios žuvies, tokios kaip tunas, vilkešeriai ir lašišos, taip pat prie aštuonkojų, kalmarų, sashimi (japonų patiekalas) ir grybų.