Derliaus vynuogių vyno gamyklai, kur jie yra destemmed ir grūsti.Šalto maceravimo ilgą laiką taip, spalvą ir aromatą visapusiškai plėtoti.Turi fermentuotas žemoje temperatūroje su odos ir tada vynas praeina siūlo malo-pieno fermentacija nerūdijančio plieno talpose.Vynas paliekamas amžiaus naujose amerikietiško ąžuolo statinėse 12 mėnesių laikotarpį ir pagaliau laikomi kelis mėnesius butelio, kad būtų galima integruoti skonio.